Peñíscola News

January 31, 2014 - 08:01

Una vez más se reconoce la excelencia de la cocina tradicional valenciana. El Restaurante Casa Jaime de Peñíscola, fundado en 1967, ha recibido el galardón a la Mejor Cocina Tradicional que entrega la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valencia en su gala anual.

Jaime Sanz, propietario y jefe de cocina, quien asistió al evento con su esposa Pilar y sus dos hijos, recibió el premio de manos de los miembros de la academia, quienes premian así a uno de los paraísos gourmet de la región, que deleita a los amantes de los arroces y los sabores del mediterráneo.

Asimismo, el alcalde de la ciudad, Andrés Martínez, no ha perdido la ocasión de respaldar el emprendimiento y la trayectoria de Sanz, calificándola como un ejemplo de profesionalidad y del empresariado que ha convertido a Peñíscola en uno de los destinos turísticos más importante de nuestra costa.

Mención especial merecen los platos que forman parte del menú de Casa Jaime como son el arroz Calabuig con ortigas de mar y el “espardenyes”, sin dejar tampoco de lado al carpaccio de gamba roja y al guiso de pescado con patata, que hacen las delicias de los más exigentes paladares desde hace cuatro décadas. Como el mismo Sanz ha dicho al respecto que tiene un máximo respeto por la materia prima buscado la simplicidad y la tradición, uniéndola con la innovación.

El restaurante también ha sido reconocido en el Madrid Fusión como uno de los 100 mejores de la gastronomía española, dentro de la categoría de las 10 mejores arrocerías del país. En esta oportunidad, Jaime Sanz ha recordado sus inicios en la cocina, en donde aprendió los secretos de la cocina marinera que después aplicaría con éxito en su restaurante, que suma ya casi casi medio siglo de existencia.

Finalmente, el alcalde Martínez ha aprovechado la ocasión para destacar el buen nivel de la oferta gastronómica de Peñíscola, lo que eleva aún más su categoría de destino turístico predilecto de la región. Además, ha valorado el premio otorgado por la Academia como un reconocimiento explícito al trabajo inagotable de todos los empresarios de la hostelería del municipio que, durante años, han recibido y servido con profesionalidad a cientos de miles de turistas que dejaban en sus manos las mejores y más sabrosas experiencias de vida.