Peñíscola News

January 21, 2016 - 07:01

No cabe duda de que la paella es uno de los platos más típicos y exquisitos de la gastronomía mediterránea y, por ende, de toda España. Es cierto que donde más se ha perfeccionado este riquísimo plato es en la Comunidad Valenciana, y prueba de ello es que la región cuenta con 243 de los 262 restaurantes premiados con el galardón Wikipaella, que premia a aquellos locales en los que se realiza la auténtica paella.

Y es que hay muchas formas de preparar la paella, con diferentes ingredientes y con métodos distintos, pero en Wikipaella se valora por encima de todo la adecuación a las recetas artesanales, esas que llevan décadas ya entre nosotros. La auténtica paella, adaptándose a los orígenes, es además la que se prepara con fuego de leña, por lo que los creadores de Wikipaella han creado también una categoría especial, la Cullera de Fusta, para premiar a todos aquellos que siguen preparando este plato a la forma de siempre.

El evento se ha celebrado por todo lo alto en el Palacio de la Exposición, entregándose galardones especiales al Ayuntamiento de Vila-real, por su difusión del plato en sus concursos, o al chef Raúl Cob, que ha llevado la receta tradicional de la auténtica paella a lugares tan exóticos como Qatar o Tailandia a través de sus restaurantes.

En Castellón han sido 33 los establecimientos premiados, destacando en Peñíscola el Restaurante Casa Jaime como el único que ha conseguido este merecido premio. Así que si están de visita en la ciudad y quieren probar una auténtica paella valenciana, ya saben donde pueden encontrarla.